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制作葡萄酒的原理是什么?
葡萄酒发酵原理公式如下：即：糖分+酵母=酒精+二氧化碳 因为葡萄中含有糖分，当糖分遇到酵母，再有合适的发酵环境和温度，自然就产生了二氧化碳这种气体，所以自酿葡萄酒中会有气体出现。
因为葡萄酒和铁器接触以后，酒会变黑变味；铅锌有毒会损害人体健康。 容器消毒：所有用具用沸水浸洗。 原料选择：用做酿酒的葡萄必须充分成熟，剔除青果，病果及腐烂果。
果酒的制作方法 第一步：清洗葡萄酒，的时候不要弄破葡萄；第二步：葡萄洗净之后捞出来晾干，装葡萄酒的瓶子一定要提前消毒，否则葡萄酒做好很容易坏。
用白酒泡葡萄酒的酿制方法
1、可以的，白酒泡葡萄可以制葡萄酒，这样的酒一般较纯葡萄发酵酿制的葡萄酒的酒味和果香味更浓一点。在泡制时，最好选用糖粉较大的葡萄，泡制出来会比较甜。
2、其酿造方法和葡萄酒的做法一样，一般从发酵开始到结束，大概需要30天左右，但必须保证其发酵过程中不可接触生水，避免接触杂菌，导致发酵失败。葡萄酒加白酒酿会坏吗 葡萄酒加白酒酿不会坏。
3、野生的山葡萄泡白酒方法如下：；材料：山葡萄、冰糖和白酒(必须是粮食酒)各500克。；步骤：；把容器及葡萄洗净。；将葡萄粒(不去皮)和冰糖(研成碎末)放入容器内。；倒入白酒，封盖好，放置室内一个月后打开盖。
自己制作红葡萄酒的时候,需要添加白酒吗?
1、当然不能放啊，一放菌种和酶都死了，根本不能发酵。加白糖的目的是让菌种在缺氧条件呼吸消化产酒精，其实真正的酒庄酿酒是什么都不加的，靠葡萄里面本身的糖类来供给。在家自己酿的话加点白糖也无妨。
2、做葡萄酒不要准备白酒。因为葡萄经过捏碎再加入白糖可以自行发酵成葡萄酒，若在其制作过程中添加白酒或者其它酒精物质，会导致添加的酒味过重，影响葡萄酒原本的风味，导致口感变差。
3、自制葡萄酒不加白酒，也不加白糖，直接装玻璃瓶里能发酵，而且还很快，因为他有菌的活动，葡萄遇到温度后自己就发酵了，但人不能喝，发酵后洒不是味，醋酸味，人喝了肠胃道容易中毒。
4、酒精发酵的过程只要5-8天左右，酿酒师要依他所需来干预酒精度，一般而言会控制在11-13度左右。
5、自制葡萄酒完全不用加其他的酒，需要加入的材料就只有葡萄和白糖。自酿葡萄酒的方法如下：材料：新鲜的葡萄，白糖，容器。第一步，购买新鲜的葡萄，为了保证质量，可以把烂了的葡萄挑出来。
6、问题四：自己制作红葡萄酒的时候，需要添加白酒吗？ 不需要，即使想提高度数，也要加白兰地酒。
